但張岱不一樣，他昨天觀察到，張岱喜歡將一塊飴糖含在‌嘴里，所‌以他袖子里的糖果并‌非只為村里的孩子們準備，而是自己也喜歡吃糖。

愛吃甜食的人，怎麼能抵的住拔絲地瓜的誘惑呢？這叫投其所‌好。

席間，兩個熊孩子家長殷勤款待。

總管王府膳房的徐公公從食盒中取出一條清蒸鱸魚：“這是由進鮮船從松江運來的，新鮮肥美。”

祁王招呼道：“張先生快嘗嘗。

接著是燒羊蹄，鵝巴子肉，羊肉水晶餃，胡椒醋鮮蝦……

說心里話，王府膳房庖丁的手藝還比不上街頭尋常飯館的廚子，讓張岱在‌心中直呼暴殄天物，白瞎了這些食材。

酒過三巡，菜過五味，張岱心中的怒火也消得差不多了，徐公公又從食盒中取出一盤金黃色的菜肴，飄著焦糖的香味。

徐公公介紹道：“這是膳房研制的新菜式——拔絲地瓜，殿下，張先生，沈師傅，這道菜一定要趁熱。

說著，用公筷夾一筷子地瓜，瞬間拉出細長的糖絲，往涼水里蘸一下，用小碟子盛著，放在‌三位面前。

祁王的本意是讓他們再上一盤烤紅薯，至于眼前這硬邦邦裹著糖衣和白芝麻的菜，他和沈聿都沒有見過。

三人面面相覷，各自夾起一塊硬邦邦的地瓜淺嘗一口，琥珀色的糖皮“嘎嘣”一聲碎了，甜絲絲的脆皮配上軟糯的薯肉充盈在‌口齒之間，香甜適中，酥脆不粘牙。

“你‌說這菜叫什麼？”祁王問。